Food styling

Potřebujete vytvořit pokrm reklamního charakteru pro Vaší firmu, časopis, katalog, osobní prezentaci nebo jen změnit tvář stávajících pokrmů v restauraci či hotelu? Také v tomto směru Vám rádi pomůžeme.

Dávno minuly doby, kdy se "architektura" servírovaného jídla rovnala červené řepě, pěti kuličkám hrášku a troše zelí vyrovnaným na kraj talíře. Plnohodnotnou součástí každé kuchyně je food styling, obor, který tvrdí, že pokrmy mají nejen těšit chuťové pohárky, ale také lahodit oku.

Pokrmy musí být bez diskuse kvalitní a jedinečné, ale druhá polovina jejich kouzla spočívá právě v tom, že se jejich vizuální podoba co nejvíce přiblíží vyváženě komponovanému obrazu. V restauracích je food styling otázkou vkusu jednotlivých šéfkuchařů a ti se zas předhánějí v tom, jak "stylově čistý" bude talíř, na kterém své pokrmy naservírují. Snad nejzábavnějším druhem food stylingu, který kreativitě tvůrců ponechává největší pole působnosti, jsou jednohubky, nově ovšem zvané finger food. Je totiž nasnadě, že pečené mušli ozdobené dokonalou spirálkou z cukety nebo kousku čerstvého fíku se sýrem s modrou plísní doplněnému plátkem sušené šunky se už zkrátka jednohubka říkat nedá. Zcela samostatnou kapitolou je servírování suši. U něj je tato tradice vzhledem k místu původu logická. Když se na pokrm podíváte, měl by to být obrázek, na který máte okamžitě chuť.

Opravdu extrémním způsobem, kterak prezentovat pokrm, je podávat jej hostům z těla nahé ženy. Tento způsob servírování ovšem umožňuje předkládat pouze studené pokrmy např. kanapes – a otázkou zůstává, zda hlavní položkou, na kterou se strávníkova pozornost soustředí, je stále ještě samotné jídlo.

Úplně jinou kapitolou food stylingu je příprava pokrmů pro snímky nebo natáčení: tady nejčastěji platí, že jídlo musí především dobře vypadat. "Jednotlivé potraviny se vaří zejména s ohledem na to, aby měly co nejlepší barvu. A aby pokrm dále vypadal co nejlépe.